Витамины и их действие

Витамины ещё называют микронутриентами, потому что в пище их содержится малое количество.

Витамины играют очень важную роль в обмене веществ. Их функции разнообразны. Все процессы в организме протекают при участии витаминов. Витамины являются коферментами – усиливают действие ферментов. Они способствуют поддержке иммунитета на должном уровне. Витамины являются антиоксидантами.

Большинство витаминов не синтезируется организмом человека, поэтому они должны поступать из пищи регулярно и в достаточных количествах.

Витамины есть водорастворимые и жирорастворимые. Жирорастворимые витамины (А, D, Е, К, N) накапливаются в организме в жировой ткани и печени.

Водорастворимые витамины (В, С, Р, РР) в организме не накапливаются, а их излишки сразу выводятся.

Потребность в витаминах постоянно меняется. Например, вы тяжело поработали, или простудились – потребность в витаминах увеличилась. Чем больше у человека вес, тем больше витаминов ему нужно. Беременность и кормление грудью также увеличивает потребность в витаминах.

Источники витаминов и существующие проблемы

Есть предположение, что в пище содержится достаточный уровень витаминов, и нет необходимости в дополнительном приеме таблетированных форм. На самом деле это не так. Чтобы мы из пищи получили все необходимые витамины и в нужных количествах необходимо, чтобы соблюдалось много факторов.

Во-первых, сейчас очень обеднены почвы. Те растения, которые растут на земле, уже не могут взять себе из неё все необходимые вещества. И мы изначально получаем неполноценный продукт. Избыточное внесение гербицидов, пестицидов, разных химикатов также играют не в нашу пользу. Овощи и фрукты, выращенные на такой почве, просто перенасыщены нитратами и нитритами, а не витаминами. Плюс, обычно они срываются недозревшими. А при транспортировке и продаже дополнительно обрабатываются непонятно чем. Сначала, чтобы дозревали, а потом чтобы не портились.

Похожие проблемы и в производстве продуктов животного происхождения. Сейчас трудно найти нормальное молоко, мясо, рыбу. Где там витамины? Там одни антибиотики и гормоны.

Плюс, сейчас практически все нормы витаминов занижены. Их никто не пересматривает с учётом сегодняшних потребностей организма.

Принимать или нет?

Поэтому я солидарна с тем, что дополнительное употребление витаминов является обязательным. Не нужно их бояться. Нужно просто найти витамины хорошего состава, а не синтезированы из продуктов нефтехимии.

Принимайте хотя бы поливитамины и омегу-3. Хотя бы в периоды отсутствия или уменьшения свежих продуктов в рационе. Делайте перерывы в приеме витаминов в летные месяцы, если уверены, что набираете достаточно микронутриентов из питания.

В любом случае, выбор за вами.

Автор: Ольга Третяк